皆さんはどこまでハナビラタケのことを知っているでしょうか。
実際、知らない人方がほとんどでしょう
私もこの仕事をするまでは知りませんでした。
ハナビラタケってどんなキノコ？
30年前市場にブナシメジが登場しましたね。
20年前はマイタケ、10年前はエリンギ
が登場しました。
そして現在、新たに登場したのがハナビラタケです。
珍しい食材なのでめったに市場では見かけませんが、
高級食材として扱われています。
そんなハナビラタケの特徴と言えば、
「コリコリとした食感とクセのない味」「優れた日持ち」
「高い栄養価」です！
特に高い栄養価では、医療機関も注目していて
雑誌などでも紹介されています。
ハナビラタケの代表的栄養素ともいわれている
β-グルカンをはじめ、アミノ酸、食物繊維、ビタミンＢ
エルゴステロールなど、１７種類もの栄養成分が
含まれています。
さらに、一つ一つの栄養価が他のキノコに
比べ高いことが分かりました。
栄養が不足する＝体調がわるくなったり
疲れやすくなったりします。
これからの時期おとずれる夏バテ・熱中症予防に
しっかり栄養をとってくださいね！